기획회의 651호
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<기획회의> 651호(2026.03.05.) “<흑백요리사> 시대의 요리책”
영상의 시대에 요리책은 어떻게 변화하고 있을까. 전통적인 레시피북의 수요는 줄어드는 반면, ‘먹방’ ‘쿡방’ 문화와 요리 서바이벌 프로그램의 흥행 등 영상문화가 출판시장에 새로운 트렌드를 만들기도 한다. 요리책 트렌드의 변화를 다양한 관점에서 살펴본다.
차례 통권 651호 2026.03.05. 격주간
Book Design of the Month
브랜딩의 시대, 종이 한 장의 저항 / 박주희 (김영사 디자이너)
INTRO
종이 위의 만찬, 요리책은 진화한다 / 박우현 (콘텐츠 PD·<기획회의> 편집위원)
ISSUE <흑백요리사> 시대의 요리책
취향과 경험을 파는 요리책의 세계 / 신재우 (<문화일보> 문화부 기자)
요리책 매대로 옮겨진 팬덤 전쟁 / 우혜진 (도서출판 용감한까치 편집장)
그럼에도 요리책은 계속된다 / 장은실 (맛있는 책방 편집장)
실버 스푼의 영상화와 레시피의 이론화 / 유미주 (식문화·시각문화 비평가)
당신의 인벤토리 11
비우고 덜어낼수록 더 아름다운 미니북의 세계 / 김현구 (<기획회의> 편집장)
기획자 노트 릴레이 Ⅱ 165
하루의 기록이 한 권의 계절이 되기까지 / 박은정 (시인·타이피스트 대표)
이 주의 큐레이션 161
먹고 돌보고 사랑하라 / 신지원 (웹소설 연구자)
20세기가 가지 않은 길, 김규식을 읽는 시간 / 강양구 (지식큐레이터)
낯선 면이 날 선 면이 되어갈 때까지 / 박규현 (시인)
봄은 그렇게 / 김혜진 (그림책보다연구소장)
현실을 견디는 환상, 환상 / 선우은실 (문학평론가)
이 주의 논점 39
평화위원회 출범 이슈와 세계정세 / 강유덕 (한국외대 LT학부 교수·EU연구소장)
REVIEW
○○○ 씨가 이곳에 올랐다 / 전가경 (사월의눈 대표)
: 『등대들, 조용히 빛나는』 문선희 지음, 가망서사, 2025
고요가 불러낸 질풍노도 / 최예선 (아트 칼럼니스트)
: 『침묵의 마법』 플로리안 일리스 지음, 한정희 옮김, 문학동네, 2025
육식이라는 이데올로기 / 이소연 (작가)
: 『우리는 왜 개는 사랑하고 돼지는 먹고 소는 신을까』 멜라니 조이 지음, 노순옥 옮김, 모멘토, 2021
더 건강하고 행복하게 / 이지유 (과학 칼럼니스트)
: 『공원의 탄생』 프레더릭 로 옴스테드·신명진 지음, 신명진 편역, 한뼘책방, 2026
어려운 책 말고, 재미있는 책 / 서현숙 (양구여고 국어교사)
: 『다시, 공부머리 독서법 : 초등 고학년, 청소년 편』 최승필 지음, 책구루, 2026
BOOKSTAGRAM
오늘의 동네서점 23
서래마을의 초소형 다국어 책방 / 김나영 (북웜 대표)
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